Dat is eenvoudig. Hij streeft ernaar continu dezelfde hoge kwaliteit te brengen zonder stress in de keuken. Ook de brutowinst moet hoog zijn.
Nu zie ik vaak dat ondernemers bezig zijn met het oplossen van het tekort aan chefs. Ik zie dit als een onoplosbaar probleem. Elk horecabedrijf kan succesvol zijn met slechts 1 chef-kok. Die ene chef-kok zorgt voor het vastleggen van kwaliteit, prijs, look & feel. Hij automatiseert vervolgens de hele keuken zodat goedkopere krachten het kunnen uitvoeren

Wat bedoel je met automatiseren?

Het bereiden van een kwaliteitsgerecht kun je automatiseren door te werken met slimme apparatuur, die tevens verbonden is met internet. De apparatuur neemt de bereidingswijze over en de chef ziet online wat er in de keuken gebeurt en kan hier ook de recepturen aanpassen. Het vak chef-kok wordt veel leuker door meer tijd voor innovatie en creativiteit.

Maar heb je dan meer rendement in de keuken?

Ja, je bespaart op loonkosten, energieverbruik en afval. Zeker energieverbruik wordt behoorlijk onderschat. Wij zien bij klanten dat zij nu 30% minder energie verbruiken wat kan oplopen tot duizenden euro’s. Zeker bedrijven met meerdere locaties profiteren hier enorm van.

Ik adviseer daarom elke horecaondernemer om te innoveren. Vecht niet tegen personeelsgebrek maar ga omdenken. Dat is beter voor de kwaliteit, winstgevendheid en ook veel leuker! Wij verwachten dat automatiseren in de toekomst de enige oplossing wordt.

Ondernemen in de horeca is niet altijd makkelijk. Hoge exploitatiekosten, storingen in apparatuur en een tekort aan goed geschoold personeel zorgen voor veel stress in de keuken.

Als horeca-ondernemer zouden we een stuk gelukkiger zijn als we continu dezelfde kwaliteit kunnen leveren én een goede brutowinst behalen, zonder de stress in de keuken. Met de juiste keuzes, wordt dit eenvoudig haalbaar!

Zorg dat je beschikt over kwaliteitsapparatuur

Met de juiste apparatuur kun je direct veel besparen op ruimte, energie, onderhoud én personeel. Levens biedt alleen de beste merken keukenapparatuur, waaronder de innovatieve Leventi en TurboChef ovens.

Werk met slimme apparatuur

Keukenapparatuur die is verbonden met het internet zorgt zelf voor een constante bereidingswijze zoals deze door de chef-kok is bepaald. Bovendien heb je altijd en overal direct inzicht in het verbruik, wordt 0onderhoud automatisch gepland en worden de nieuwste recepten direct gedownload.

Regel goed en preventief onderhoud

Alleen als je apparatuur altijd optimaal functioneert kun je maximale winst behalen.
Het team van Leon zorgt ervoor dat jouw apparatuur altijd in optimale staat is.

Maak gebruik van culinaire ondersteuning

De culinaire experts van Levens geven in het Culinaire Pretpark gratis professioneel advies, workshops en demonstraties over concept, menukaart, routing en de nieuwste culinaire ontwikkelingen.

Zorg voor goede financiering

Wanneer je snel aan de slag wilt met topapparatuur maar zonder de financiële zorgen, dan biedt het door Levens opgerichte Prorent uitstekende financiële diensten, toegespitst op de horeca.